Блог

Mar 08, 2023

Совет по скручиванию, который нужно знать, чтобы получить самый хрустящий бекон

На кухнях по всей территории США немногие продукты для завтрака ценятся так же, как бекон.

На кухнях по всей территории США немногие продукты для завтрака ценятся так же, как бекон. Помимо вкуса, нет недостатка в простых способах приготовления бекона дома: вяленое мясо можно запечь в духовке, поджарить на сковороде или запечь в микроволновой печи с минимальными усилиями. Учитывая его влияние на американскую гастрономическую культуру, неудивительно, что в Интернете полно лайфхаков по приготовлению бекона. Один из самых популярных методов предполагает запекание ломтиков на противнях, выстланных алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой, чтобы бекон не разбрызгивался и его было легко чистить. Среди множества советов, представленных в TikTok, есть вариант этого хака, который обещает хрустящий, жевательный бекон, но есть одна особенность. То есть тиктокеры перекручивают свой бекон.

Хитрость заключается в том, чтобы взять бекон за оба конца и скрутить его по длине в спираль, как штопор. Рецепт едва ли может быть более простым, и в результате получается очень хрустящий, но сочный и мясистый бекон. Просто скрутите бекон и запеките его на противне в духовке, чтобы получить легкий гарнир к завтраку, который идеально подходит для того, чтобы накормить толпу людей или насладиться беззаботным утренним обедом дома. Этот трюк даже воспользовался знаменитыми поварами, в том числе Санни Андерсон из Food Network, которая советует домашним поварам «быть осторожными, чтобы не растягивать, а просто скручивать» бекон.

Приготовить скрученный бекон невероятно просто. В одном видео на TikTok создатель контента тестирует хак, дает инструкции по приготовлению и демонстрирует его разными способами. Вкратце: скрутите бекон и готовьте его при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут.

Ответ на @kittycat_emma @houseofketo СКРУЧЕННЫЙ БЕКОН #twistedbacon #bacon #birdseed #everythingbutbagel Seasoning #turkeybacon #bacontwist #bacontwists

♬ Бонго ча-ча-ча – Ремастеринг – Катерина Валенте

Перекручивание бекона увеличивает время приготовления по сравнению с обычным способом запекания. Однако пользователи TikTok в восторге от того, насколько хрустящей получается каждая полоска. Кроме того, большая часть жировых стоков задерживается в щелях ломтиков, делая их особенно сочными. Вы можете добиться еще более жевательного и мясистого результата, но при этом оставаться достаточно хрустящим снаружи, используя толстый нарезанный бекон.

Есть несколько вариаций этого рецепта. Как показано в видео, вы можете обернуть бекон вокруг шампура, если вам трудно его перекручивать. Однако имейте в виду, что это сделает внутреннюю часть менее жевательной и мясистой, поскольку уменьшится плотность мяса. Кроме того, в Интернете существуют разногласия по поводу точной температуры и времени приготовления. Вы можете поэкспериментировать с ними, чтобы сделать бекон более или менее жевательным (но при этом следить за тем, чтобы он был полностью приготовлен), чтобы бекон можно было легко адаптировать по своему вкусу методом проб и ошибок.

Из хитрого трюка получается отличный бекон сам по себе, но его можно одеть как угодно. Попробуйте его с коричневым сахаром, чтобы сделать его слаще, с соевым соусом и семенами кунжута, чтобы придать ему большую глубину вкуса, или с добавлением кайенского перца, чтобы сделать его более острым. Как бы вы ни решили улучшить свой бекон, этот метод приготовления представляет собой хрустящий, жевательный холст, ожидающий вашего творчества. Санни Андерсон предпочитает горчицу, копченую паприку, чтобы усилить вкус дровяной печи, и много нарезанного свежего тимьяна.

Этот рецепт не обязательно ограничивается свиным беконом. Как показано на видео, метод можно применить и к другим видам бекона, в том числе к бекону из индейки. Конечный результат великолепен, если его есть на завтрак или поздний завтрак, но его можно использовать и по-другому. Попробуйте разломать кусочки и добавить их в салат вместо кусочков бекона или использовать в качестве гарнира к другим блюдам, например, вафлям или яйцам Бенедикт. Целые куски также хорошо подойдут для обмакивания в кленовый сироп, голландский или любой другой соус, как во время еды, так и в качестве закуски. Какой бы вкус вы ни выбрали, этот метод скручивания — простой способ сделать бекон более хрустящим, сохранив при этом его сочность.